为什么我的纸杯蛋糕表面硬（纸杯蛋糕上面一层有点硬怎么回事）

纸杯蛋糕上面一层有点硬可能是由于过度烘焙或冷却不足所致。过度烘焙会使蛋糕表面变干，形成硬壳，而冷却不足会使蛋糕失去水分，表面也会变硬。