糖汁烧茄子怎么做（糖汁烧茄子的正宗做法）

材料：

茄子2个

糖适量

酱油适量

白芝麻适量

葱适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

盐适量

水适量

步骤：

1.茄子洗净，切成约2cm厚的片备用。

2.葱姜蒜切末备用，白芝麻炒香备用。

3.热锅凉油，放入茄子煎至两面金黄。

4.加入适量的糖、酱油、料酒、盐和水，翻炒均匀。

5.加入葱姜蒜末，继续翻炒。

6.待汤汁收干，撒上炒香的白芝麻即可。

小贴士：

1.如果不喜欢太甜，可以减少糖的量。

2.煎茄子的火候要掌握好，煎至两面金黄即可，不要煎过头。

1、茄子去皮，切成0.83厘米粗、3.3厘米长的条，用盐杀一下待用。

2、鸡蛋、粉芡、面粉放碗内，加水1勺搅成糊。

3、锅放火上，添入清油，油热六成，将茄子逐条下锅内炸至焦黄捞出，滗去余油。

4、锅放火上，下入水1勺半， 勾入流水芡，汁沸时加烘汁油25克，下入茄子，翻两三个身出锅盛盘食用。