龙虾怎么烧肉不碎（龙虾怎么处理怎么烧）

龙虾烧肉不碎的方法是将龙虾的身体剪成小块，以保证肉质完整。
同时，烧肉时需用温水先将龙虾块焯水，这样可以去除掉龙虾体内的腥味。
然后再将焯水后的龙虾块放入锅中，加入调料慢火烧制，这样可以保证龙虾肉质细腻，并且不会碎掉。
另外，可以加入适量的生粉或淀粉，增加肉质的黏性，也有助于保持龙虾肉的完整。

　　小龙虾一个一个刷洗干净，尤其是腹部，不要剪小爪子，也不要抽虾线，吃时候再去除就可以了。这样处理，做出的小龙虾肉才紧实不会散，而且口感Q弹。

准备好大葱结、蒜末、红辣椒段、姜片。

锅中倒入菜油，放入花椒，煸出香味。

放入蒜末、葱结、红辣椒段、姜片，炒出香味。

放入火锅料，加入啤酒、清水，大火煮开。煮开后，再小火煮15分钟

煮开后，再小火煮15分钟，最后收汁。出锅，这样龙虾肉就不会碎