旋风荷包蛋怎么做（正宗荷包蛋的做法）

旋风荷包蛋是一道口味浓郁的中式美食。首先，将一个鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀。

将半个茄子切成薄片，用盐水浸泡去除苦味，然后在蛋液中裹上面粉。

接着，将裹好面粉的茄子片放入热油锅中炸至金黄酥脆捞出备用。

最后，将炸好的茄子片平铺在盘子上，浇上事先准备好的番茄酱，再将打好的鸡蛋液均匀地浇在茄子上即可。这道菜色香味美，口感鲜嫩，是一道简单又美味的家常菜。

食材：鸡蛋1个、香油适量、醋适量、

做法：

1)鸡蛋打开在小碗里。

2)炒锅烧水，当水冒出鱼眼泡的时候。

3)倒入鸡蛋。烧开后，断火盖严。

4)2到3分钟后打开盖子即可。

5)盛到小碟子上。

6)到点醋和香油，即可。