熬制特别香的猪油，可以通过以下步骤和添加的香料来实现：
1. 选择优质猪膘：
- 选用新鲜、无异味的猪膘，这是熬制香猪油的基础。
2. 清洗猪膘：
- 将猪膘彻底清洗干净，去除血水和杂质。
3. 切块：
- 将猪膘切成小块，便于加热和油脂的释放。
4. 慢火熬制：
- 将猪膘块放入锅中，加入适量的水，水量不宜过多，以免影响油脂的提取。
- 开中小火慢慢熬煮，期间用勺子不断搅拌，帮助油脂分离。
- 当水分基本蒸发，猪膘块开始变黄时，转小火继续熬煮。
5. 添加香料：
- 在熬制过程中，可以适量添加一些香料来增加香味，如：
- 八角：2-3颗，能够增加浓郁的香气。
- 桂皮：1小段，带来温暖的甜香味。
- 香叶（月桂叶）：2-3片，增添清新的香气。
- 丁香：2-3颗，提供独特的香气。
- 草果：1-2个，增加香气和口感。
- 小茴香：1小把，带来微妙的香气。
- 花椒：适量，增添麻辣味。
6. 过滤杂质：
- 当猪膘块变成金黄色，油脂基本熬出时，关火。
- 用漏网或者细筛将油脂过滤，去除杂质和香料残渣。
7. 冷却保存：
- 让猪油自然冷却至室温，然后倒入干净的密封罐中保存。
注意事项：
- 熬猪油的过程中要保持小火，避免油脂烧焦。
- 香料的添加量应根据个人口味和猪油的总量来决定，不宜过多，以免香料味道过重。
- 冷却后的猪油应该存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温，以保持其品质。
通过以上步骤，你可以得到一锅香气四溢的猪油，用于烹饪各种美食。
