为什么煮出来的西红柿蛋汤表面还有一层像泡沫一样的红红的东西（西红柿蛋汤为什么有腥味）

煮番茄汤时，我们会发现番茄汤上面漂浮着一层红色的浮沫，有人以为这是番茄变质所导致的，其实并不是。这是因为番茄当中有红色素，经过高温加工之后会与活跃的水分子以及放入的油混合在一起，所以会产生一些浮沫漂在汤上面，这是不影响食用的。因此如果大家在煮番茄汤的时候看见这样的浮沫，不用担心，可以正常食用。