如何炖牛脊骨汤炖得又烂又香又白（牛脊骨汤的正确熬制方法）

要炖又烂又香又白的牛脊骨汤，首先需要准备较少的材料，如牛脊骨、姜片、葱段等。

将牛脊骨放入锅中，加入清水煮至沸腾，撇去浮沫后放入调料，调整火候慢慢炖煮，同时不断撇去浮沫。

等到牛肉骨头炖烂后，再加入适量的盐、味精等调味品，最后撇去油脂进行一次煮沸即可。此时炖出的牛脊骨汤汁色白如奶，味道鲜美，香气四溢，食用时口感柔嫩，质地细腻。

炖牛脊骨汤要选择优质的牛脊骨，洗净后加清水煮开。去掉浮沫后加入生姜、葱、料酒等调料，中小火炖约2小时。

此时，可加入瘦肉块、山药等增加汤的营养价值和口感。再炖1-2小时，直到牛肉和骨头烂熟。出锅前放入适量盐调味即可。注意火候适中，水量适量，保持汤的白色清澈。配上少量胡椒粉或香菜，味道更加提升。