房山烤鸭的正宗做法（正宗烤鸭的饼皮怎么做）

主料：鸭肉约500克

辅料：姜少许，蒜适量

调料：胡椒粉少许，酱油少许，糖少许，料酒少许

做法：

1.鸭子洗净。

2.切点姜，蒜，放入料酒，胡椒粉，酱油，糖抓匀按摩让鸭肉入味腌制半小时以上。

3.腌制好的鸭肉。

4.空气炸锅铺上锡纸，摆入鸭肉，喜欢吃蒜的话放点蒜头炸出来香糯好吃。

5.180度烤15分钟翻面再烤15分钟。

6.烤好了，取出来放晾斩件装盘。

主料

鸭一只

辅料

桂皮适量，香叶适量，花椒适量，陈皮适量，葱适量，姜适量

步骤：

1.准备好适量的桂皮、花椒、香叶、陈皮、葱以及姜

2.将上面准备的材料混在一起，再加入生抽、老抽、料酒以及盐，需浸泡一小时

3.将鸭子浸泡在料汁中，用刷子刷匀，需腌制两小时

4.将腌制好的鸭子的表面晾干，因为脆皮鸭的关键是鸭皮的水分要处理掉

5.鸭皮吹干后，将烤鸭放进烤箱，180度烤制一个小时，烤箱功能可以选择吹风烧烤

6.一小时之后烤鸭可以出锅咯