鹌鹑蛋不剥壳怎么卤做法（云南卤鹌鹑蛋的家常做法不去壳）

鹌鹑蛋不剥壳卤的做法如下：

所需材料：

- 鹌鹑蛋 适量

- 八角 3 颗

- 桂皮 1 片

- 花椒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 冰糖 适量

- 料酒 适量

- 姜片 适量

- 葱段 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 鹌鹑蛋用清水洗净，放入锅中加水煮沸，煮5分钟左右，捞出备用。

2. 在另一个锅中加入适量油，放入八角、桂皮、花椒炒香。

3. 加入姜片和葱段，炒出香味后加入适量生抽、老抽和冰糖，继续翻炒。

4. 加入适量料酒和清水，煮开后放入鹌鹑蛋，大火煮开后转小火慢慢卤制。

5. 卤制时间约为15-20分钟，至鹌鹑蛋熟透、入味即可。

6. 最后关火，将卤好的鹌鹑蛋捞出，装盘即可。

温馨提示：

1. 煮鹌鹑蛋时可以加入少许盐，煮出来的蛋更容易剥壳。

用锅用水用料大火烧开