高中生物 干重包括哪些物质（高中生物水盐平调节机制示意图）

干重是指脱水后所含物质的质量,鲜重是指生物体在正常生理状态下的质量.

干重就是把种子中的所有的水都去掉，剩下的重量属于干重；剩下的是脂肪，蛋白质，维生素，无机盐，等营养物质。 鲜重就是指没有失去水（包括自由水和结合水）的重量。