1,珍珠为贝类内分泌作用而生成的含碳酸钙的矿物珠粒,由大量微小的文石晶体集合而成的。种类丰富,形状各异,色彩斑斓。
2,珍珠分为淡水珍珠和海水珍珠两种。
中国的淡水珠主要养殖区在诸暨、常德、苏州、江西、湖北、安徽。珍珠有白色系、红色系、黄色系、深色系和杂色系五种,多数不透明。
3,珍珠的无机成分主要是碳酸钙、碳酸镁,占91%以上,其次为氧化硅、磷酸钙、Al2O3及Fe2O3等。
4,珍珠中的有机物[4]含有门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、精氨酸、脯氨酸等17种氨基酸。 另外,还含有30多种微量元素、牛磺酸、丰富的维生素、肽类。