酸菜鱼片可以腌制一晚上吗（酸菜鱼能提前腌制一晚上吗）

酸菜鱼片可以腌制一晚上，但是时间不宜过长，最好不要超过12个小时，因为长时间的腌制会使鱼片变得过咸和过软，影响口感。另外，在腌制过程中需要注意以下几点：

1. 鱼片一定要新鲜，去除鱼鳞和鱼骨，切成适当大小的片状。

2. 酸菜要洗净，切成小段，用清水漂洗后沥干。

3. 腌制前，将鱼片用盐、料酒和生粉腌制一下，去除鱼腥味和提高口感。

4. 在腌制过程中，需要不断搅拌鱼片和酸菜，使其均匀受盐和汁液的渗透。

5. 腌制完成后，将鱼片和酸菜取出，沥干水分，用热油煸炒即可。

总之，正确的腌制时间和注意事项可以让酸菜鱼片更加美味可口。

可以

可以的。将鱼片用细盐抹匀腌好，包上保鲜膜封口，放在冰箱的冷藏室里可保存12小时左右，就不会变质变味，且腌制过的鱼肉会更加筋道入味1。不过腌制过的酸菜鱼片一般不会太长时间保存，因此建议尽快食用。