澄面没有烫熟怎么补救（澄面不小心加了凉水和面怎么办）

补救办法如下：

可以用开水再煮一下澄面，将面团拍成饼状，放开水中煮至完全透明，这就是面点中的熟芡。或者可以再多蒸会。

澄面又叫汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。