开背黄鱼怎么烧最好吃（家烧黄鱼的正确做法）

用料

小黄鱼

宁波水磨年糕

葱

姜

做法

1/6 鱼去鳞洗干净沥水,年糕、姜切片，葱剁碎

2/6 锅里放上适量的油，放入葱花、姜片爆香

3/6 放入小黄鱼，两面煎

4/6 煎至鱼变色

5/6 倒入少许料酒、适量盐、酱油、一碗水，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖一会儿，让鱼入味

6/6 待到锅里水耗去三分之一，放适量糖，倒入切好的年糕片，有意识的将年糕充分浸没在汤里，小火炖一会儿，等到汤汁稠腻了即可盛出