能不能喝看具体情况。
正山小种发酸是因为：
1、发酵过头、正山小种喝着有点发酸有可能是与制作工艺上面的缺陷有关，当发酵没有控制好，正山小种的茶汤就会发酸。茶叶如果发酵不够到位，喝起来会有一股青味。而发酵过头，这种酵味带来的酸就比较明显。这样的可以喝。
2、水分过高、另外在发酵过后的烘干工序上，正山小种茶叶内部的含水量需控制在7%以下。若水分过高，红茶在堆起来的时候会经历又一次的发酵，这就容易导致茶叶发酵过了头，从而产生酸味。同样地，若是在茶叶的贮藏环节导致受潮，造成再次发酵，正山小种的茶汤也会带酸。可以喝。
3、存放不当、如果存放不当，致使茶叶受潮，茶叶内含物质氧化进程没有完全停止，就会因某些不利红茶味道的物质过高，导致茶汤变酸。建议不喝
4、水温过高、除了以上几种原因之外冲泡水温过高也会导致发酸的情况，在冲泡时正山小种时水温就不宜过高，应控制在80-90度左右，并且要沿着容器的沿边缘注水，让热水缓缓浸没茶叶，不能急躁。切忌用沸水直接冲击茶叶，突然的高温会将红茶中那些已经沉睡的其它物质激发出来，其中包括酸味。
如果正山小种茶叶未过期、未受污染、未发霉，且只是略微出现一点发酸的味道，理论上是可以喝的。但因为酸味说明茶叶的易变性更强，口感与品质难免会受影响。如果酸味过重且口感不佳，建议不要饮用。
此外，正山小种茶采摘于高山，如果保存不当，也会导致茶叶变质。因此，为了保证茶叶的品质，应将茶叶存放在阴凉、干燥的地方，并避免阳光直射。对于新鲜购买的茶叶，建议尽早饮用，以避免口感变差。
