电饭锅做蛋糕的正确方法 一次成功（用电饭锅做蛋糕的最简单方法）

1、蛋清与蛋黄分离（注意：所有器皿上不能有任何水或油，蛋清里不能参杂蛋黄）

2、用料可以用一次性杯子，蛋黄里加入1/3杯玉米油（或橄榄油），1/2杯牛奶，1杯低筋面粉（也可以用普通面粉与玉米淀粉按4:1混合）后搅拌成糊状，不要有颗粒。

3、蛋清加10滴柠檬汁（目的是减轻鸡蛋腥味），1/2杯白糖分三次加入蛋清搅拌，用打蛋器打发至粘稠，筷子放入不倒（越稠越好）（没有打蛋器的可以用矿泉水瓶剪成竖条状打发，目的是使蛋清里边进空气）

4、将打发好的蛋清，与蛋黄糊糊混合，以炒菜方式混合，不要搅拌（防止进气泡）

5、电饭锅刷油，将糊糊倒入（可以加点葡萄干点缀）蒸煮模式大概35-45分钟，结束后焖一下，不要立即拿出（蒸的蛋糕遇冷会急剧收缩，防止塌陷）

6、成功！

注意事项：

1、面粉糊不能太稀。

2、蛋白一定要打到碗倒扣也不会流下来。

3、中间千万不要打开电饭锅，要等二十分钟后才能打开。4、电饭锅如果是不沾锅胆的可以不用刷油。5、用电饭锅做出来的蛋糕更像鸡蛋糕、乳酪的口感，没有加泡打粉等添加剂，不会像烤箱烤出来那么蓬松。