紫皮萝卜怎么吃（山东紫皮萝卜怎么吃）

1、主料：紫色胡萝卜100克，鸡蛋100克。

2、调料：姜5g，大葱10g，盐2g，白砂糖5g，胡椒粉适量。

3、将鸡蛋去壳，入碗打散，调入味料，拌匀成蛋浆备用；将姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段备用。

4、将胡萝卜去皮，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分。

5、炒锅下油，爆香姜、葱，投入胡萝卜丝炒透，变成胡萝卜油。

6、沥油，油待用。

7、锅中加一半胡萝卜油，爆香葱花。

8、放入鸡蛋。

9、倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了。

10、出锅后，淋上剩下的一半胡萝卜油。

紫皮萝卜非常脆，味甘美可口，可以直接生吃。

把紫皮萝卜洗净切去头部和尾巴，用刀切成片再切成丝，盛入盆里加入盐，小磨香油，生抽酱油搅拌均匀，就可以食用了。吃起来清爽可口。