新鲜良姜的家常腌制法（良姜的正确腌制方法）

答，新鲜良姜的家常腌制法有两种，一是甜姜腌制法，二是咸姜腌制法。

首先是选择光滑，无病害的良用清水清洗干净并爽干，然后用有棱角的竹片将姜皮逐一刮干净，并放补面吹一吹潮气，然后用刀切成二三毫米厚的姜片，再吹晒半小时后，喜欢吃甜姜片的，就用白糖腌制，喜欢吃成姜片的用适量盐腌姜片，腌好后分别装八两只容器中发酵十五至二天即可食用。

第一步：嫩生姜洗净，用刀将边边角角修干净;

第二步：洗净的生姜切片;

第三步：加入盐，腌制到出水变软，沥净盐水;

第四步：加入适量的糖(量根据个人喜好或多或少即可);

第五步：加入白醋(也是根据个人喜好来);

第六步：装进适当的瓶子里，放如冰箱冷藏室，2-3小时候就可以吃啦。