1.先将虾仁解冻，用刀从脊背处轻轻划一刀，木瓜去皮切菱形块◇，西芹，彩椒也是切块。
2.锅放水烧开，下改好刀的虾仁，西芹，彩椒，木瓜，焯水3秒钟，时间长了虾仁会老，西芹彩椒也不脆，木瓜也会粘糊糊的！下水的顺序也不要错了！
3.锅烧热放油放入焯好的虾仁，加入盐，鸡精，白糖快速拌匀，下水淀粉勾芡出锅！
4.这个菜要求快炒，慢了出水，影响口感和卖像！
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