上海芋艿烤毛豆的做法（上海盐水毛豆芋艿的正宗做法）

主料：

芋艿250克

毛豆250克

辅料：

油适量

盐适量

味精适量

辣椒适量

做法：

1. 芋艿去皮洗净,切片待用。

2. 毛豆去壳备用。

3. 锅中加水，放入少许盐、油、将毛豆下锅氽水至7成熟捞出。

4. 锅中热油，5成热时放辣椒煸香。

5. 放入芋艿翻炒

6. 加入毛豆翻炒

7. 加小半碗水,加盖煮.

8. 煮至熟,加盐.

9. 加味精拌均匀即可