用料文蛤带壳称3斤洋葱一只葱2根姜一个调味料盐，胡椒粉，白酒铁板文蛤的做法文蛤去壳洗净姜切小块，一勺白酒，小半勺盐，小半勺胡椒粉混合腌制文蛤，抓匀，腌制10分钟洋葱切段，少于油爆香，烧热铁板，铺盖一层锡纸，将洋葱铺在上面，再将腌制好的文蛤铺在上面，撒上葱段包住锡纸（相当把文蛤闷烧一下），中火2分钟后关火再闷2分钟即可
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