铁板花甲怎么做（铁板花甲最正宗的做法）

食材明细

花甲、生抽、料酒、油泼辣子、鸡精、蒜泥、姜末、葱末、色拉油、白砂糖、胡椒粉。

1、花甲洗净加盐1小勺，放入清水中浸泡1小时。将蒜泥、姜末、葱末中加入生抽2勺、料酒1勺、油泼辣子适量、色拉油1勺、白砂糖少许搅拌均匀，腌制半小时入味。

2、铁板锅中倒入比炒菜量多的色拉油，待油八成热时放入沥干水份的花甲，慢慢翻炒。

3、待锅里的花甲开口后，均匀涂抹撒入1小勺盐，慢慢翻炒一会儿再加入1勺料酒。

4、将腌制好的酱料浇在开口的花甲上再煎片刻即可关火。

1、将花蛤放到盐水里浸泡1小时。

2、准备好其他配料。

3、葱姜蒜切末，干辣椒切碎，然后放到一起，加入海鲜酱，蚝油，酱油，料酒，白糖，点少许香油，拌匀做成酱汁，如果想要汁水多一点就多加一点水。

4.花蛤搓洗几次干净之后，将之摆放在铁板上。

5、把酱汁淋上去，再淋上1匙香油，开火烧至壳全部打开，不开壳的都是坏的，直接扔掉即可。