怎么炒麻辣海蛎子（爆炒海蛎子正宗做法）

1、材料：海蛎300克、韭菜200克、香干、盐、油 适量。

2、牡蛎肉仔细洗净；韭菜摘去老叶，洗净后再切成段；香干洗净，切成小条。

3、锅中加水烧开，下入牡蛎肉汆至七成熟后捞出沥干。

4、原锅加油烧热，下入牡蛎肉炒至水分干后，再加入香干和韭菜，同翻炒至熟，加盐调味即可。

用料：姜半只、大蒜、半个、豆瓣酱半袋、花椒一把、白酒一勺、生蚝二斤；

用牙刷或洗锅铁丝刷将生蚝肉黑边部分，即把海泥洗净，不要破坏生蚝完整，然后清水洗干净即可；

倒入油锅，加花椒、豆瓣酱、生姜片爆炒出香味后，再加水煮开；

水开后加大蒜，小火慢熬出香味后，放入清洗干净的生蚝，再大火煮开后八分钟即可食用。