如果包子外皮蒸不熟，可以尝试将蒸锅的水量加大，或是延长蒸的时间，这样可以让包子更充分的蒸熟。
另外，还可以先将包子在开水中焯水一下，然后再放入蒸锅中蒸，这样可以让包子皮更加柔软，也更容易熟透。
此外，也可以考虑减小包子的大小，或者在包子面团中添加更多的发酵剂，以确保包子能够充分膨胀并煮熟。最重要的是，细心耐心地操作，保证蒸锅的温度和湿度都处于合适状态，这样才能蒸制出口感好的包子。
如果包子外皮没有蒸熟，可以考虑以下几种方法：
延长蒸制时间：如果包子外皮太厚，需要适当延长蒸制时间，以确保外皮蒸熟。
热水蒸：将包子放入热水锅中，利用热水的高温蒸汽使包子外皮尽快蒸熟。
调整包子的大小和形状：如果包子太大或太厚，会导致外皮难以蒸熟。因此，可以适当调整包子的大小和形状，使其易于蒸熟。
检查蒸锅是否漏气：如果蒸锅漏气，会影响包子外皮的蒸制效果。因此，在蒸制前要检查蒸锅是否漏气。
不要过度搅拌面团：过度搅拌面团会导致包子外皮厚重，影响蒸制效果。因此，在搅拌面团时要适度，避免过度搅拌。
总的来说，要确保包子外皮蒸熟，需要注意蒸制时间、热水蒸、调整包子大小和形状、检查蒸锅是否漏气以及不要过度搅拌面团等方面。如果以上方法都无法解决问题，可以考虑重新制作包子，以确保食品安全和口感。
