焦糖太妃蛋糕卷做如下1：
材料：
蛋糕片材料：蛋黄3个、细砂糖60g、无盐黄油40g、低筋面粉40g、可可粉20g、蛋白3个、细砂糖40g。
奶油焦糖材料：淡奶油150g、白砂糖60g、无盐黄油10g。
做法：
蛋黄和蛋白分开，蛋白放入干净的大碗中备用。
蛋黄加入60g细砂糖用打蛋器搅拌均匀。
无盐黄油融化后加入蛋黄糊中，再筛入低筋面粉和可可粉搅拌均匀。
蛋白加入40g细砂糖打至干性发泡，分三次加入面糊中搅拌均匀。
面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面，放入预热好的烤箱中，以190度烘烤10分钟。
出炉后放凉，表面盖上油纸，将蛋糕片翻转过来，去掉底部的油纸，再放凉备用。
淡奶油和白砂糖倒入锅中，加热至微黄色后加入无盐黄油，搅拌均匀。
将焦糖奶油涂抹在蛋糕片上，卷起来定型即可。
步骤 1
先做焦糖太妃卡士达酱，把牛奶外所有材料混合搅匀。~~~~牛奶加热到微沸，倒入混合物中，搅匀。~~~~把所有混合物倒回锅中，小火加热并同时搅拌。粘稠后离火。
步骤 2
~~~~过筛两次，过筛两次，过筛两次~~~~放凉冷却，焦糖太妃卡仕达就做好了！
步骤 3
瑞士蛋糕卷制作。之前做酱剩余两个蛋白。两个全蛋分离蛋白蛋黄。~~~蛋黄盆里就是两个蛋黄（不用纠结，继续做）加入过筛好的粉类和液体。手抽混合。
步骤 4
蛋白加糖打发到大湾沟
步骤 5
三分之一蛋白霜和蛋黄面糊混合
步骤 6
再倒入剩余蛋白霜盆里，混合搅匀
步骤 7
烤盘铺油纸
步骤 8
倒入面糊
步骤 9
周围用刮刀处理一下
步骤 10
然后震几下，它会自动铺平
步骤 11
预热好的烤箱，中层，180，烤15-20分钟，我烤了15分钟就好了（请根据自己烤箱情况调整）
步骤 12
出炉后，下面架烤网，上面铺油纸，翻面，底部朝上，然后撕开朝上的底部油纸，别扔，撕开的油纸再铺上去，然后等冷却到不烫手。
步骤 13
不烫手后，拿掉烤网，拿掉底部那油纸，抹上我们的卡仕达酱，抹多少随意，我是抹的薄薄一层。~~~然后，用擀面杖卷法，卷好蛋糕卷，冷藏到冷透，就可以切了。
步骤 14
搞定(๑>ᴗ<๑)
