牛腩火锅怎么做好吃（牛腩火锅的正宗做法）

1· 牛腩切块后，冷水下锅，加入姜片，料酒，煮沸后捞出再冲干净浮沫。另起锅，下油，爆香姜片，蒜片，辣椒，葱头，冰糖。

2· 翻炒一会后，加入生抽，老抽，侯柱酱，炒至上色。

3· 另起砂锅，加入半锅水，和料包，料酒。

4· 倒入牛腩中小火煲40分钟。

5· 番茄去皮后，切碎。

6· 起锅，倒油，倒入番茄炒出红油。

7· 番茄再倒入砂锅，继续煲半小时左右就可以了。根据口味调入盐。

材料

A.牛腩600公克，白萝卜300公克，姜末20公克，蒜末10公克，

B.八角3粒，花椒5公克，桂皮20公克，草果3颗，甜面酱2茶匙，辣椒酱1茶匙，酒20㏄，蚝油2茶匙，酱油1茶匙，盐1茶匙，糖2茶匙，水3000㏄

做法

1.整块牛腩与材料B一起放入锅中，加入淹过食材表面的水，以小火煮40分钟，取出切块备用。

2.白萝卜切块氽烫备用。

3.炒锅中入油烧热，放入姜末、蒜末、甜面酱以大火爆炒2分钟，加入作法1的牛腩块，转小火炒3分钟，再加入其余调味料，以小火煮1小时，最后加入白萝卜转中火煮半小时即完成