炸酱拌面条的做法(炸酱面条的正确做法)

炸酱拌面条的做法(炸酱面条的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2025-02-22 00:42:13

炸酱拌面条的做法

主料:里脊150克

姜粉1克

黄瓜1根

水萝卜1根

辅料

黄酱2大勺 甜辣酱4大勺

花椒1克 橄榄油适量

香油适量 洋葱头1个

步骤1

南瓜蒸熟压成泥加入面粉和盐,和成略硬的南瓜面团松驰15分钟。将面团擀成1cm厚的面皮撒上淀粉放入压面机反复压制,最后压出自己喜欢粗细的面条。(南瓜50克,面粉250克 ,盐1克,淀粉适量)或者买现成的面条

步骤2

锅里加宽水和少许盐煮沸放入面条煮熟捞出过冷水

步骤3

猪里脊切小丁,加入干姜粉抓匀腌10分钟(最好是肥瘦相间的五花肉,某人减肥期只能选择酱紫的肉,不过猪里脊也嫩)

步骤4

黄瓜、水萝卜、洋葱头切丝备用,锅里加热橄榄油,再倒入洋葱丝

步骤5

炒出葱油,把葱丝扔掉不要,再倒入肉丁爆炒变色出锅(可以一次多炒点葱油,倒出来一些)

步骤6

锅里葱油加热,倒入调好的黄酱和甜辣酱,文火炒至酱汁起泡油亮浓稠,再倒入炒好的肉丁煸炒成肉酱出锅

步骤7

另起锅,倒入香油加热爆香花椒,取花椒香油备用

步骤8

过水的面沥干水盛碗中,表面摆上黄瓜丝、水萝卜丝,浇上肉酱,再淋入花椒香油就开吃吧

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