鸭胗怎么煮会更嫩滑（正宗卤香鸭胗）

主料:

鸭胗400克

熟芝麻1匙

熟花生米30克

生抽4大匙

香葱1颗

香菜1颗

蒜蓉2匙

朝天椒1个

香醋1匙

辣椒油1匙

香油半匙

辅料:

花椒油几滴

步骤:

1. 将主材料中的鸭胗洗净。

2. 上锅入适量水烧开，放入鸭胗，盖上锅盖煮至断生熟透。

3. 将煮熟的鸭胗捞起切成片。

4. 装盘备用。

5. 准备好配料，将葱蒜香菜辣椒洗净切碎，并将花生米一半碾碎。

6. 取个小碗，加入花生米葱蒜生抽辣椒油，及所有配料调均拌好成香汁料。

7. 将调好的香汁料淋入鸭胗。