做红豆沙用大红豆还是小红豆（做红豆沙用哪种豆子最好）

用大红豆

大红豆在煮熟之后非常的软糯，我们一般将红豆放到蒸锅里面蒸熟之后，等稍微晾凉一点我们捏一下红豆，非常轻松的就将红豆捏出沙了，而且做出来的红豆非常软烂。

因此大红豆是做红豆沙馅的首选，我们可以将红豆做成红豆饼、 红豆糕等等，做出来的红豆沙非常细腻并且没有一点硬块，这样做出来的美食更精致也更好吃，并且大红豆含糖量比较高，因此这也是我们做成豆沙馅的原因了。

一般性红豆沙是用小红豆，大红豆个头长圆更像扁豆，而小红豆紫红色，绿豆大小。