干盐鱼的家常做法（烧干盐鱼最正宗的做法）

原料：盐鱼干、葱、白糖、料酒、玉米油、姜、蒜、醋、花椒粉。

做法步骤：



第1步、咸鱼干用水泡2小时，洗净



第2步、剁成小块，再次洗净



第3步、放入水中煮5分钟，去除咸味



第4步、将切丝，葱切丝，蒜切片



第5步、把姜丝、蒜片、葱丝摆到盘子里，再码上鱼块，放入料酒、糖、醋、花椒粉、玉米油



第6步、锅中水烧开，放到蒸屉上蒸25分钟



第7步、蒸好的咸鱼干，撒上葱花

1、鱼清理好之后暂时不冲洗在鱼身上划几道，

3、然后用厨房纸巾略吸干鱼身表面的水，剁块或者剁成条备用

4、锅里倒适量油，把鱼平滑推入之后煎到一面金黄色，再翻面煎另一边

5、煎好的鱼放到碟子上，放上姜丝、辣椒、干豆豉、蒜瓣，蒸十分钟即可。