南瓜丝馒头正宗做法（萝卜丝馒头的最简单做法）

主料

面粉400g

糯米粉100g

酵母(干)1.5g

辅料

调和油适量 食盐适量

步骤1

老南瓜，清洗干净，去皮

步骤2

用刨子擦丝，小号擦丝孔

步骤3

擦好的南瓜丝，注意是小号孔擦出来的，丝稍稍有点细，不用最细小的擦丝孔，丝太细了，容易出水

步骤4

将面粉倒在南瓜丝上，加酵母搅拌均匀

步骤5

加点盐，分次加冰糖水，加一次搅拌一次

步骤6

加到比和纯面粉时要干些

步骤7

用手揉，揉光滑

步骤8

加盖，静置，发酵

步骤9

这是首次发酵好的面团，用手粘上生面，将面团揉匀，进行二次发酵。二十分钟之后，再用手粘上生面揉，揪剂子，做成馒头坯子

步骤10

将做好的馒头坯子一一摆放在抹满油的蒸器上，静置十分钟

步骤11

开火，冷水大火，水开十七分钟，关火，三分钟之后揭盖

步骤12

装盘，上桌