不用发面炸油疙瘩的家常做法（河南炸油疙瘩的家常做法）

材料：面粉250克、鸡蛋3个、发酵粉5g、温水。

做法：

1、面粉用温热的水搅成糊状，尽量搅拌均匀，不要有生面。

2、发酵粉用少量水化开，放入面糊里继续搅拌。

3、鸡蛋打入面糊，继续搅拌。

4、搅拌均匀后放置半小时，也可以即刻做，放置一会是为了醒的更好。

5、锅里倒适量油，不要太多，八成热时用勺子舀面糊放进去，要一个一个的入，用筷子翻，不要过火。两面都黄了后捞出即可。

小贴士：1.发酵是一定要注意时间，不要太久也不要太短。2.加发酵粉前一定要将其用水化开。

先把锅烧热，多加一些油，把油烧热。面糊有拉丝的状态就差不多了。这样用两根筷子挑起面糊，这样转着圈。

然后再把面糊放入锅中。油温用筷子试一下，有小泡泡就合适。

面糊放在锅里面，一会疙瘩就浮起来了，炸至金黄即可出锅，这个面疙瘩真的是千姿百态，完了就先捞出来沥干油。掰开。

再一个看一看里面空心，吃到嘴里外皮酥脆，内里绵软，比油条还好吃，做法还特别简单。