竹笋焖鸭怎么做（竹笋焖鸭最正宗的做法）

做法：

鸭肉洗净，切成块，放入锅中加入足够的水，焯水去腥，捞出备用。

竹笋去壳，切成块，放入锅中焯水后捞出，用清水浸泡一段时间。

香菇提前泡发备用。

姜、蒜切片，葱切段备用。

锅中倒入适量食用油，放入姜片、蒜片、葱段、八角炒香。

加入焯好水的鸭肉块，翻炒至表面微黄。

倒入料酒、生抽、老抽，加入适量的糖和盐，翻炒均匀。

加入足够的水，没过鸭肉即可。

大火烧开后，转小火焖煮 30 分钟。

加入竹笋块和香菇，继续焖煮 15 分钟，直至竹笋熟透。

最后大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。

1. 鸭肉洗干净备用。

2. 竹笋切好备用。

3. 姜丝切好备用。

4. 热油炒姜丝。

5. 放鸭肉炒三分钟。

6. 放竹笋炒。

7. 放盐酱油蚝油。

8. 炒上色200毫升水焖。

9. 焖干水分即可。