闽南炒虾姑的做法（闽南虾姑做法）

食材：

虾姑200g、盐巴1勺、花椒10g、葱1段、姜2片、蒜3个、红椒2个

步骤：

1、虾姑加入一点盐巴跟花椒浸泡五分钟，葱姜蒜，红椒切好备用。

2、这时候可以炒椒盐，干锅加入盐巴跟五香粉，炒至盐巴变微黄而且有香味出来，盛出备用。

3、虾姑洗干净，用厨房纸擦干多余水份，放一个盆里，然后加入适量干淀粉，轻轻晃动盆使其都能裹上一层薄薄干淀粉。

4、起锅倒入适量油，油温六七层热，倒入虾姑，虾姑微红即可捞出，升高油温，继续复炸一次，复炸时候加入一把蒜，让其有蒜香味。炸熟倒出。

5、热锅后加入适量的香油，加入葱姜蒜炒香，加入红椒，然后倒入炸好的虾姑。

6、这时候要不断地翻锅，散上刚刚炒好的椒盐，椒盐虾姑即可出锅。

1，把虾姑身上边边的刺剪掉，洗干净后用盐鸡精酱油腌制15分钟。

2，蒜子切斜片，小辣椒切圆圈。

3，热锅下油把蒜子和小辣椒爆炒后倒入虾姑大火翻炒4分钟，加小点水盖锅盖焖6分钟

4，待剩一点儿汁时盛出