用料
日本豆腐 2条
虾仁 8个
生抽 2～3勺
香油 3滴
淀粉 1勺
水 半碗
料酒 1勺
西兰花、豌豆 适量
玉子烧虾仁的做法步骤
步骤 1
提前处理好虾仁，去虾线，用料酒或黄酒腌10分钟左右。
步骤 2
日本豆腐切成大小相等的规格。市场有卖日本豆腐，也有叫鸡蛋豆腐的，都一样????
步骤 3
西兰花、豌豆煮熟，煮的过程加油和盐，使西兰花颜色超正。
步骤 4
把虾仁码放在豆腐上，多出来的豆腐也放一起，蒸锅蒸5分钟，我是从上蒸气开始算的????
步骤 5
在蒸虾的过程中，把西兰花码放在盘子中间，我在出锅后，倒了一个漂亮的盘子，因为我的蒸锅小，漂亮盘子放不下，如果觉得自己没有过硬的手法，再换盘的时候不弄碎豆腐，就一步到位，不要换盘子，哎呀，好啰嗦
步骤 6
出锅后，盘子会有汤汁，小心的倒出来，和淀粉，水，香油，生抽一起调成酱汁，热锅加入一点点，一定要一点点油，倒入酱汁，煮至粘稠，关火，淋到菜上，就可以吃了
鲜虾剥壳去虾线，清洗干净，彩椒切小块，姜蒜切小粒。
鲜虾仁用适量盐，糖，胡椒粉，生粉腌制。
豌豆，彩椒焯至断生控干水备用。
准备一个碗汁盐，糖，蚝油，生粉，清水，食用油。
锅烧热，放油，下虾仁。稍一变色后，即把姜蒜米放入炒香。
接着豌豆和彩椒入锅翻炒快速炒匀，即可出锅。
