晋城油疙瘩的正宗做法（油疙瘩正宗做法和配方）

晋城油疙瘩是一道地道的山西传统小吃，其正宗做法需要准备面粉、水和食用油。首先将面粉和水揉成面团，然后将面团搓成小块，再用手指在面块上轻轻按压，形成不规则的凹凸形状。

接着将食用油烧热，放入面块，炸至金黄酥脆。

最后捞出沥干油份，放入碗中，加入葱花、辣椒、盐等调料，拌匀即可食用。这样做出来的油疙瘩香脆可口，回味无穷。

水开后稍微晾凉倒入面粉中搅至沒有生面，放点小苏打，把醋倒入小苏打上，再搅拌均勺醒发半个小时就可以下油锅炸了