做酱油放凉水还是放开水（煮酱油水的正确方法）

答，做酱油的水应该是煮开的凉开水，因为用生水做酱油容易滋生细菌，时间长了酱油就变质了，不容易保存呀，因为酱油都要有一定的保质期。

如果使用煮熟的凉水做酱油，至少能让酱油在保质期内不会变质，甚至更长一点时间都没有问题，因为水是经过高温杀过毒的。

做酱油是放凉开水,不用生水，也不能放开水。