配制材料：桂枝、波扣、玉果、甘松、千里香、山黄皮、母丁香、砂仁、甘草、花椒、沙姜、白芷、陈皮、槟榔、八角、桂皮、小茴香、罗汉果、草果、豆豉、牛骨头、猪骨、牛腱子肉、酱油、水、精盐、冰糖、高度酒、味精。
步骤：
1、将上述香料加入大锅中倒入50斤清水，放牛骨头、筒骨，先用大火烧开，后用小火慢煲，5小时后加入牛腱子肉，卤熟后捞出待用，卤水继续煲制。
2、在100斤水入10斤猪筒骨，2两老姜，再加入精盐、味精、酱油、冰糖、酒、调味料，大火烧开小火煲12小时。
3、卤水在煲制10小时后放入甘松，熬制五分钟。
4、最后将这两样混合即可。
汤米粉是一种美味的越南粉类食品，通常搭配各种蔬菜、肉类、海鲜等配料和调料。以下是配制汤米粉汤料的步骤：
材料：
- 肉（猪肉、牛肉、鸡肉等任选一种）适量
- 洋葱适量
- 大葱适量
- 蒜适量
- 青菜适量
- 新鲜或干的米线（汤米粉）适量
- 香菜适量（可选）
- 豆芽适量（可选）
调料：
- 香茅叶适量
- 辣椒适量
- 鱼露适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 柠檬适量
做法：
1. 将肉切成薄片或丝，洋葱、大葱和蒜切成碎末；青菜、香菜和豆芽备用。
2. 在锅中热油，将洋葱、大葱、蒜和香茅叶煸炒，至洋葱变透明。
3. 加入肉片，翻炒至肉变色。
4. 加入适量的鱼露、酱油、盐、糖和辣椒，搅拌均匀。
5. 加入适量的水，在水沸腾后放入米线（汤米粉）煮熟。
6. 放入青菜和豆芽，快速翻炒均匀后熄火。
7. 加入柠檬汁以提升酸爽的口感。
8. 将煮好的米线和汤一起倒入碗中，放上香菜和其他配料后享用。
每个人的口味不一样，所以在调料的份量上可以根据自己的口味进行调整，使汤的口感更加符合个人口味。
