松花蛋需要煮熟吃吗（松花蛋食用前要煮吗）

答案是；不需要。因为从市场上买回的松花蛋就是熟的。

松花蛋的制作是一次完美的化学反应，利用蛋液在碱性溶液中，能让蛋白质变凝胶的特性，形成有弹性的固体。而松花蛋上的松花其实是氨基酸盐，这是腌制松花蛋的氧化铅、硫酸铜、碳酸钠等物质穿透蛋壳和蛋白中的氨基酸结合，形成的氨基酸盐，而这种盐是不溶于蛋白质凝胶的，所以就会自己结晶出来，形成松花状。

1、松花蛋不用煮熟再吃。

2、松花蛋就是我们平时所说的皮蛋，是以鸭蛋为原料，经过特殊的处理后制作出来的一种传统风味小吃。我们常见的松花蛋吃法就是直接生吃，不仅味道很吸引人，对人体还有很多的益处，如果将松花蛋水煮后再食用，其口感味道和营养价值都会大大降低，所以不建议水煮后再吃。