断头菜为什么是三个菜（三个菜为什么叫断头菜）

古人认为，只有在祭祀仪式中才摆放三碗菜，倒三碗酒，所以活人跟鬼神自然有所不同。

三碗是单数，也不太吉利，一般餐桌上的菜必须是双数，如四碗、六碗、十碗。在浙江绍兴一带，向来把“十碗头”当作是喜酒的代名词。在古代，死囚在临刑前的那顿饭吃的就是三个菜，俗称“断头饭”，也叫“送行饭”、“辞阳饭”

断头菜是古代被判斩首的犯人斩首之前是最一顿饭。一般是三个菜。

因为人的在上坟祭祀先祖时，会在坟前供卓识上并排放上三个菜，插上三根香，再斟上三杯酒，用来供奉先祖。所以就说放三个菜是祭奠死人的礼数。所以就说是三个菜是断头菜，给即将行刑的死囚吃的，又叫上路菜。