羊肉卷用前腿还是后腿好（羊肉卷带脆骨的好还是带肉的好）

羊肉卷可以使用前腿或后腿来制作，选择哪种部位取决于个人偏好和口感。 

前腿肉质较为嫩滑，适合烹饪时间较短的菜肴，如涮羊肉或涮羊肉卷。前腿肉纤维较为细腻，烹饪后口感较为柔软。 

后腿肉质较为结实，适合慢炖或烤制的菜肴，如烤羊腿或烤羊肉卷。后腿肉纤维较为粗糙，烹饪后口感较为有嚼劲。 

因此，选择前腿或后腿取决于个人喜好和菜肴所需的口感。

羊肉卷适合使用羊后腿。羊后腿的肉质比较紧实，有嚼劲，而且瘦肉较多。相较于羊前腿，羊后腿的肥肉较少，口感更佳。因此，在制作羊肉卷时，选择羊后腿作为原料会更合适。当然，具体还需根据个人口味和烹饪方法来选择。