开面馆需要准备以下设备：
1. 油炸锅：用于炸制面饼或者深炸馄饨等食物。
2. 面条机：用于制作手工拉面或切面条。
3. 燃气或电磁炉：用于烹饪各种配菜和汤底。
4. 切菜机：用于快速切割各种蔬菜。
5. 烤箱：用于烤制肉类和面饼等食物。
6. 密封保存设备：用于保存食材和汤料等。
7. 餐具和桌椅：用于顾客就餐。
8. 食品卫生设备：如洗手槽、消毒柜等。
9. POS系统：用于管理订单和财务。
10. 其他常规厨房用具：如砧板、刀具、锅具等。
开面馆需要准备以下物品和步骤：
1. 店面：选择一个合适的店面，最好在人流量较大的地方，面积要足够大，能够容纳厨房、餐厅和储藏室等区域。
2. 设备：需要购买面条机、面粉机、炉灶、蒸锅、炒锅、炸锅、切菜机、冰箱、消毒柜等设备。
3. 食材：需要准备面粉、面条、各种蔬菜、肉类、调料等食材。
4. 厨师和服务员：需要雇佣有经验的厨师和服务员，确保食品质量和服务质量。
5. 营业执照和卫生许可证：需要办理相关的营业执照和卫生许可证，确保符合相关法律法规。
6. 菜单和价格：需要设计菜单和定价，确保价格合理，吸引顾客。
7. 宣传和推广：需要进行宣传和推广，可以通过社交媒体、广告、优惠活动等方式吸引顾客。
8. 财务管理：需要进行财务管理，包括成本控制、收支管理、税务申报等。
以上是开面馆需要准备的一些物品和步骤，希望对你有所帮助。
