白灼空心菜广西人做法（广东大厨正宗蒜蓉空心菜做法）

白灼空心菜是广西地区常见的一道美食，做法很简单，主要是将空心菜焯水去腥味，然后配以浓郁的蒜泥或花生酱等调味料。以下是白灼空心菜的具体做法：

所需材料：

- 空心菜一把

- 大蒜3-4瓣

- 生姜1块

- 油麻菜适量

- 蒜泥（或花生酱）适量

- 酱油、盐、白胡椒粉、香油适量

步骤：

1.空心菜洗净，去除老叶和杂质，并将空心菜切成3-4cm的长段，备用；

2.大蒜洗净，切末；生姜切成薄片备用；

3.开锅烧水，放入油麻菜焯水，这样可以减少水温降低，维持空心菜烫煮水温稳定；

4.将沸水倒入锅中，下入空心菜焯水，待水再次翻滚时，大约需要10-15秒，冲凉备用；

5.将焯好水的空心菜放入盘中，撒上蒜泥（或花生酱）和蒜末；

6.根据个人口味，把酱油、盐、白胡椒粉适量混合，均匀地浇在菜上，最后淋上少许香油，即可美食上桌。

在食用过程中，可以品尝到空心菜的清甜，夹杂着淡淡的蒜香，非常爽口。