怎么剥干桂圆肉不粘手（广东剥桂圆干的正确快速方法）

1.原料选择：可选择果形小，不适宜鲜销的成熟鲜龙眼。

2.剪果：先用剪刀把鲜龙眼从果穗上逐粒剪下。

3.日晒：在睛天将龙眼倒在干净的晒席上，在阳光下晒至五成干，然后用焙灶再烘。阴雨天可直接送焙灶焙干。

4.剥肉：当干燥度达到七至八成时，就可用手工剥肉。剥肉时把3～5片龙眼肉相叠，用手压成一小块，此法称为叠片。也可以每剥一粒肉就用手指捏一下成粒状，称为单片。

5.干燥：龙眼肉可继续晒干或烘干。干燥至用手抓一把果肉紧握后放开，果肉仍然松开不粘手为度。

1．首先将桂圆用刀切开一条缝，然后将两边的果肉慢慢用手掰开。

2．然后再用手将桂圆果肉从核上轻轻剥离下来，注意不要将果肉撕破。

3．如果有包裹桂圆的果衣，可先将其剥去，然后再将果肉从核上剥离。