肉末炸酱面卤子做法（正宗鸡蛋炸酱面卤子的做法）

做法是把准备好的肉末用生抽、老抽拌匀，把适量油倒入炒锅，放两粒八角、葱沫、姜末，冷炒准备好的黄豆酱，再倒入肉末一起炒，期间加水漫过肉末，不用放任何调料，因为黄豆酱又咸又鲜，炒熟后把准备好的淀粉水倒入炒锅，使肉末酱与水融合一起，产生粘稠质感即可。

食材清单

猪肉 250g 、 木耳或香菇（木耳要提前泡发） 适量 、 六月鲜豆瓣酱 两汤匙 、 葱姜蒜 少许 、 切面 300g 、 五香粉 1勺 、 料酒 1勺

烹饪步骤

1

准备好食材

2

肉末中放入五香粉，料酒，姜片腌制5分钟

3

锅内放入油，倒入蒜片，加入肉末

4

翻炒均匀，肉馅变黄加入香菇炒香

5

加入豆瓣酱

6

两勺的量

7

再倒入土豆

8

加入水，水量莫过菜量，中火煮5分钟

9.出锅