闽南米浆粿的正宗做法（闽南米浆粿的正宗做法大全）

材料有：早稻米、食盐、葱叶、葱油等，首先将葱切断，葱白做成葱油，葱叶切好备用

1、大米浸泡两小时后，磨成米浆

2、米浆加水搅拌均匀，放入少许葱叶

3、待蒸锅水烧热，将米浆一层一层铺上，每隔十分钟铺一层，一共铺上二十多层，前后耗时长达五个多小时。

4、经过五个多小时的制作，米浆粿制作完成，因其一层一层的形态也被称为“千层糕”，蘸酱油，葱油等食用味道最佳。

细细的乳白色米浆沿着蜿蜒的石槽盘旋而下，流入桶中。现今很多都是用机器磨米浆。

　　蒸好的米浆果一张张剥下来，柔柔软软，仿如纸般单薄，却有着100%Q劲道。蘸着酱油，蒜蓉酱，番茄酱，肉汁等食用，好吃爽口，可饱腹，又不腻。

　　制作方法如下：

　　1、磨浆前，先把米放在水里浸泡软(大概3到4个小时)，泡软后洗净磨浆。

　　2、热锅加油、葱花、酱油爆炒，制成葱花油。

　　3、把葱花油、碱和适量盐加入米浆中搅拌均匀。

　　4、蒸笼加热，把搅拌均匀的米浆舀入纱罩笼屉，盖好锅盖火蒸熟。

　　5、蒸熟一层后，揭盖舀入米浆，加一层熟一层，循环反复，直到米浆全部加完。