牛杂汤刚煮出来没变黑 但是放一会就变黑了 怎样才能让汤不变黑了（为什么自己煮的牛杂汤特别黑）

为了防止菜汤变黑，可以在汤里少加点白醋，会起到抗氧化的作用，就是可以不让青菜变黑。青菜加点白醋，还可以保护菜里的维生素C的含量，还可以软化血管，抗癌的功效。