年糕冻了之后裂开了怎么办（冻过的年糕裂开了有解决办法吗）

将其蒸熟即可。

年糕出现裂痕是因为其冷冻时间过长，其含有的水分流失过多所致；需要将其先放入水中浸泡，使其恢复柔软在放入锅中蒸熟食用；蒸熟后，年糕恢复粘性，就不会出现裂缝了。

年糕在保存时，除冷冻外还可以放入冰箱冷藏或是用清水浸泡保存。

年糕开裂了，最好是用水泡着，吃多少拿多少出来，我们家每次开裂了就用水泡一个晚上，第二天再拿出来裂纹就没什么了，然后用鸡蛋裹一层，再放锅里用猪油煎出来可香了。还有人把开裂的年糕放冰箱里冷冻，我觉得没有水泡的效果好，大家觉得呢？