胶东大厨六加七的白米鱼做法（青花鱼的做法推荐第一名）

1/9 米鱼剪掉嘴巴附近的一个斜口。



2/9 慢慢挑起鱼皮。



3/9 慢慢将鱼皮扒掉。



4/9 背部一样扒掉外皮。



5/9 剪掉腹部。



6/9 洗净的鱼放盆内，撒上白胡椒粉、盐、料酒，腌渍十分钟。



7/9 盘内放干淀粉，将鱼放入，两面粘裹。



8/9 放入鸡蛋液中，裹满。



9/9 锅子烧热，倒油，将鱼放入，炸至两面金黄即可。吃时可以撒上孜然或者椒盐食用。

主料新鲜米鱼 葱 姜 

辅料料酒 老抽 白糖 红烧米鱼的做法步骤

1. 米鱼去鲮鳃肠洗净, 吹干鱼身上的水分;

2. 将锅烧热后用姜片在锅底抹一遍再到入油，油烧热后放入鱼煎;

3. 煎好一面再煎另一面，两面都煎成金黄色后盛出滤去油;

4. 锅中留少许油,放入葱姜煸出香味,放入煎好的鱼,烹入料酒去腥;

5. 加老抽、白糖调味,加少许清水,中火烧2-3分钟即可.