鱿鱼扇骨粥的家常做法（广东鱿鱼粥的家常做法）

把鱿鱼干泡发一个小时，清洗干净切小片备用。大米煮粥，加入猪骨头一起煮15分钟后再入好发好的鱿鱼干，再煮30分钟。很好喝的

用料

剩饭 五人份

扇骨 250g

干鱿鱼 半只

芹菜 1根

香菜 1根

南姜 一小块

潮汕鱿鱼排骨香粥的做法步骤

步骤 1

干鱿鱼用温水浸泡软化，然后从泡发好的鱿鱼上面取出软骨和牙齿，接着剪成条状；排骨抹盐，腌制半小时以上；芹菜洗净后切成颗粒状，放置一旁备用；南姜切末。

步骤 2

锅内加入扇骨，适量的清水，水开后，撇去浮沫，小火炖煮半小时。

步骤 3

倒入剩饭，煮开后，小火焖煮10-15分钟， 边煮边搅。这样熬粥，粥液香浓，米粒嚼劲十足。

步骤 4

当粥底熬到七、八成的时候，加入鱿鱼丝。

步骤 5

煮至开花，也就是米粒刚熟的状态，将南姜末，芹菜珠，葱花倒入，加一汤勺鱼露，根据口味下盐。搅拌之后利用锅内的余温焖一下，即可出锅。